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鸿迅餐饮公司告诉您:怎么样挑选菠萝?

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  • 发布时间:2021-06-09 17:36
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【概要描述】先按压。轻轻的按压菠萝鳞甲,微软有弹性就合适,马上吃正好,太硬就是还没有成熟;要是能压出汁液,那就是熟烂了,最好不要买

鸿迅餐饮公司告诉您:怎么样挑选菠萝?

【概要描述】先按压。轻轻的按压菠萝鳞甲,微软有弹性就合适,马上吃正好,太硬就是还没有成熟;要是能压出汁液,那就是熟烂了,最好不要买

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  怎样慧眼挑选菠萝呢?鸿迅食堂承包告诉您:

  1.先按压。轻轻的按压菠萝鳞甲,微软有弹性就合适,马上吃正好,太硬就是还没有成熟;要是能压出汁液,那就是熟烂了,最好不要买。

  2.看叶子。熟菠萝的叶子一般是青褐色的,鳞甲橙黄,这意味着菠萝已经九成熟,买回去要立刻吃;喜欢甜口的人,最好挑选外壳透黄色的、没有“伤疤”、叶子翠绿扎手的,这样的菠萝会更香甜。

  3.闻香气。熟得正好的菠萝从外皮上就够能闻到淡淡的清香,切开后更是香气馥郁,如果还没有切开就浓香扑鼻,那说明熟过了。

  4,挑选时还要看看菠萝的底部,黄色偏黑,无水痕霉斑的就比较新鲜,当然,个头最好不要超过3斤。

  不过,菠萝中含有的“菠萝蛋白酶”是能引起过敏反应的物质,轻则会刺激口腔黏膜,使口唇发麻、发痒甚至红肿,重则会出现腹泻、呕吐、头痛等症状。所以,切好菠萝后用盐水或开水泡一泡,可以破坏菠萝蛋白酶,清除这些过敏物质。但浸泡时间不适宜过久,半小时为最佳。

  另外,菠萝解油腻,将菠萝和肉类一起烹调是种不错的选择,如“菠萝牛肉”等,都能对身体大有裨益。需要注意的是,菠萝吃多了会伤肠胃,因此一天不能吃超过半个。

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