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鸿迅餐饮:厨务人员的个人卫生管理

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  • 发布时间:2021-06-09 17:39
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【概要描述】着装仪表:工作人员在工作时必须将工衣、工帽穿戴整齐。工作服除起着劳动保护的作用外,还应素雅,穿着大方。头发要保持清洁,发型和发长不得影响工作和卫生为标准。

鸿迅餐饮:厨务人员的个人卫生管理

【概要描述】着装仪表:工作人员在工作时必须将工衣、工帽穿戴整齐。工作服除起着劳动保护的作用外,还应素雅,穿着大方。头发要保持清洁,发型和发长不得影响工作和卫生为标准。

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  1.着装仪表:工作人员在工作时必须将工衣、工帽穿戴整齐。工作服除起着劳动保护的作用外,还应素雅,穿着大方。头发要保持清洁,发型和发长不得影响工作和卫生为标准。女性工作人员不可以化妆和佩戴首饰;工作服要保持清洁卫生,勤洗勤换并做到专人专用。离开岗位应及时换下工作服。

  2.男工作人员严禁留长头发、胡子、长指甲;女工作人员头发能盘在工帽内为宜,严禁留长指甲及涂指甲油。

  3.严禁工作人员上班时间掏耳孔、挖鼻孔、搔头发、抓痒或对着别人打喷嚏,严禁随地吐痰、乱抛垃圾。

  4.严禁在洗碗池、洗菜池内洗涤衣服、袜或其它私人物品。

  5.所有工作人员在工作前必须先洗手再用消毒水浸泡双手两分钟,每次离开工作岗位从事非食品加工的工作后再回来制作前要洗手,同时用消毒水浸泡双手两分钟。

  6.所有工作人员供餐时必须戴好口罩,需要用手接触仪器及餐具时必须戴上一次性卫生手套。

  7.严禁工作人员在工作时间内抽烟、喝酒、吃零食或嬉笑打闹,吵架、打架等非工作所需的行为。

  8.从业人员持有效健康证明及卫生知识培训合格证明上岗。

  9.落实晨检制度,发现有发热、咳嗽、腹泻等症状及化脓性皮肤病者应立即暂停工作。

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