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鸿迅膳食提醒您注意防范李氏特氏菌

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  • 发布时间:2021-06-09 16:50
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【概要描述】李斯特氏菌廣泛分佈在土壤、污水、動物糞便、蔬菜、青飼料及其它多種食品中,部分正常人體內也可帶有此菌。李斯特氏菌不怕堿,怕熱不怕冷,它可以在5℃生長,在-20℃可存活一年。但58~59℃加熱10分鐘就可以殺滅。李斯特氏菌食物中毒多發生在夏、秋季節,中毒食品主要是奶及乳製品、肉製品、水產品和水果蔬菜等。

鸿迅膳食提醒您注意防范李氏特氏菌

【概要描述】李斯特氏菌廣泛分佈在土壤、污水、動物糞便、蔬菜、青飼料及其它多種食品中,部分正常人體內也可帶有此菌。李斯特氏菌不怕堿,怕熱不怕冷,它可以在5℃生長,在-20℃可存活一年。但58~59℃加熱10分鐘就可以殺滅。李斯特氏菌食物中毒多發生在夏、秋季節,中毒食品主要是奶及乳製品、肉製品、水產品和水果蔬菜等。

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李斯特氏菌

  鸿迅食堂承包食提醒您注意李氏特氏菌:

  李斯特氏菌廣泛分佈在土壤、污水、動物糞便、蔬菜、青飼料及其它多種食品中,部分正常人體內也可帶有此菌。李斯特氏菌不怕堿,怕熱不怕冷,它可以在5℃生長,在-20℃可存活一年。但58~59℃加熱10分鐘就可以殺滅。李斯特氏菌食物中毒多發生在夏、秋季節,中毒食品主要是奶及乳製品、肉製品、水產品和水果蔬菜等。中毒原因主要是食品未經煮熟、煮透,冰箱內冷藏的熟食品、乳製品取出後直接食用。

  中毒表現:進食被李斯特氏菌污染的食物後,一般在8~24小時內出現噁心、嘔吐、腹瀉等症狀。嚴重的可表現為敗血症、腦膜炎等,也可引起心內膜炎。除老幼體弱者外,一般很快恢復。累及腦幹出現神經精神症狀者預後較差。

  緊急處理:立即停止食用可疑污染的食品,口服糖鹽水,治療的首選藥物為氨苄青黴素。出現中毒表現者要儘快到醫院就診。

  中毒預防:冰箱冷藏室內(4~10℃)保存的食品存放時間不宜超過1周,食用冷藏食品時應燒熟、煮透,牛奶最好煮沸後食用,對肉、乳製品、涼拌菜及鹽醃食品要特別注

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