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鸿迅膳食推荐白茅根的食用方法 煲汤泡茶味道清甜

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  • 发布时间:2021-06-09 17:10
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【概要描述】中药白茅根为禾本科植物白茅的干燥根茎,味道甘甜,生嚼白茅根会有清甜的味道。白茅根因为有着甘甜这一特点,常被人们拿来煲汤泡茶,会使得汤茶都增加一丝丝的清甜。那么,白茅根的食用方法都有那些呢?

鸿迅膳食推荐白茅根的食用方法 煲汤泡茶味道清甜

【概要描述】中药白茅根为禾本科植物白茅的干燥根茎,味道甘甜,生嚼白茅根会有清甜的味道。白茅根因为有着甘甜这一特点,常被人们拿来煲汤泡茶,会使得汤茶都增加一丝丝的清甜。那么,白茅根的食用方法都有那些呢?

  • 分类:饮食健康
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  中药白茅根为禾本科植物白茅的干燥根茎,味道甘甜,生嚼白茅根会有清甜的味道。白茅根因为有着甘甜这一特点,常被人们拿来煲汤泡茶,会使得汤茶都增加一丝丝的清甜。那么,白茅根的食用方法都有那些呢?

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  白茅根的食用方法:

  ◆白茅根瘦肉汤

  材料: 猪肉(瘦)250克,白茅根

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  60克,盐3克

  制作过程

  (1)将白茅根洗净,切段;

  (2)猪瘦肉洗净,切块;

  (3)把全部用料一齐放入锅内,加清水适量,武火煮沸后,文火煮一小时,调味即可。

  小帖士

  (1)清热生津、利湿退黄;

  (2)急性黄疸型肝炎属淡热者,症见面目俱黄,色泽鲜明,小便不利,色如浓茶饮食减少,亦可用于泌尿系感染而属湿热下注者;

  (3)白茅根如用鲜品,效力更佳;

  (4)鲜品的用量以90-120克为宜;脾胃虚寒者不宜饮用本汤

  ◆胡萝卜竹蔗茅根瘦肉汤

  制作材料:胡萝卜250克,甘蔗150克,白茅根

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  120克,猪肉(瘦)120克:盐3克

  制作过程:

  (1)胡萝卜去皮、蒂,切厚件,用水洗净。

  (2)竹蔗(甘蔗)去皮,斩段,劈开。

  (3)茅根,瘦猪肉用水洗干净。

  (4)将以上全部材料,放入已经煲滚了的水中。

  (5)用中火煲3小时。

  (6)以少许细盐调味,即可以饮用了。

  小帖士

  (1)胡萝卜解毒,透疹,竹蔗又可以清热,润燥,茅根清热,凉血,利尿,加上营养丰富的瘦猪肉,此汤具有清热利尿,润燥解毒的作用。

  (2)出水痘的小孩除了药物治疗之外,也可用此汤给小孩子饮用作食疗。

  ◆白茅根竹蔗煲猪骨

  主料:(鲜)白茅根30克、竹蔗100克、猪骨100克(1人份)

  做法:白茅根洗净,浸泡;竹蔗洗净,切段;猪骨洗净,一起与生姜放进瓦煲内,加入清水1200毫升(为5碗量),武火煲沸后,改为文火煲2小时,加入适量食盐即可。

  专家点评:作为凉血类中药的白茅根,虽性寒凉,但味甚甘,可清热凉血,生津止渴。而竹蔗是甘蔗的一个品种,其性寒味甘,常为广东民间调味降火之食材。中医认为它有清热润肺、健肝养脾、生津解毒的功效。总体来说,这款药膳不伤干燥,又不粘腻,清润鲜甜,并能清热消滞生津,是比较适合夏季保健的靓汤。

  适用人群:在暑热天,出汗较多、口干口渴、唇干咽燥、心胸烦热、尿短尿黄的人群最适合饮用这款汤。值得注意的是,由于白茅根和竹蔗都比较寒凉,因此,脾胃虚寒,小便多者应慎服。

  ◆鲜白茅根猪肝汤

  [材料]鲜白茅根100克、猪肝150克、生姜

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  3片。

  [烹制]鲜白茅根浸泡,洗净;猪肝漂洗净,切为薄片,用生粉、生油、生抽各1小汤匙拌腌均匀片刻。在瓦煲内加入清水2000毫升(约8碗量)和鲜白茅根,武火煮沸后,改为文火煲约20分钟,弃鲜白茅根,并把药液放入铁镬内,下姜片,再滚沸后下猪肝,滚至刚熟,调入适量食盐、少许油便可。此量可供3-4人用。另外此汤还可作为肝癌患者的辅助治疗汤品。

  功效:鲜白茅根猪肝汤鲜美清香可口,有清热、养肝、疏泄之功,且男女老少皆宜。

  ◆白茅根雪梨猪肺汤

  [功用]清热润肺、化痰止咳、凉血、助消化。用于秋季身体燥热、流鼻血、咳嗽,或干咳无痰,或痰中带血、痰稠黄浓、喉痛、声音嘶哑、唇舌干燥、便秘。又适宜肝炎、肝硬化、气管炎及肺炎患者饮用。

  [用料]鲜白茅根200克,雪梨2个,猪肺1副,陈皮5克。

  [制法]

  (1)猪肺洗净切块,放入开水中煮5分钟,捞起冲洗干净。

  (2)雪梨切块,去心和核,白茅根切短。

  (3)陈皮用水浸软,与猪肺、雪梨、白茅根一齐煲,用文火煲2小时即可。

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  ◆茅根银花茶

  取鲜白茅根40克,金银花

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  20克。在锅内加1000毫升冷水,放入两药煮沸,去渣,再加冰糖20克调味即成,日1剂,频饮。本方可清热解毒,疏咽利喉,对病毒性感冒、急慢性扁桃腺炎、牙周炎等有良效。

  ◆茅根丹皮茶

  取鲜白茅根30克,丹皮、防风

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  各10克,放入锅中,加冷水500毫升,煮沸,去渣即成。日1剂,早、晚餐前分开饮用。本方可清热凉血,增强机体抗病能力,预防热感冒。

  ◆茅根藕节茶

  取鲜白茅根30克,藕节

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  15克,放入锅内,加冷水500毫升,煎沸后,去渣,代茶常饮。本方有清热凉血止血的功效,可防治因上火所致的鼻出血。

  ◆茅根荸荠茶

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  将荸荠50克洗净切碎,取鲜白茅根50克,一同放入500毫升开水中,煮20分钟,去渣,加白糖适量即成。日1剂,分2次饮用。本方可清热化痰,生津止渴,潜阳利尿,对上火引起的头晕、咳嗽、口渴、尿黄有良效。

  ◆茅根甘蔗胡萝卜茶

  取鲜白茅根50克,甘蔗500克(切段),胡萝卜1根(去皮,切小块)。将1000毫升冷水煮沸后,放入上三种材料,大火再煮20分钟,转小火煲1—2小时,去渣,即可饮用。每饮200毫升,日饮2—3次。本方可清热解毒,生津止渴,泻火润肺,尤宜于青壮年、儿童饮用。

  需要注意的是,白茅根虽可“灭火”,但其性寒伤阳气,不宜久用、大量用。

  ◆白茅根甘蔗甜饮

  原料:白茅根1两,甘蔗250克。做法:将甘蔗洗净切片,白茅根洗净放入锅中。锅中加水以盖过药材为宜,浸泡10分钟后大火煮沸,改小火煮20分钟,去渣取汁。药膳功效:本品清热生津、消暑止渴,特别适于经常口渴的人,暑热引起虚火上升,流鼻血或尿少,色深黄等患者饮用。但脾胃虚寒、拉肚子者忌饮。

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